麻辣肘子的家常做法？麻辣肘子的家常做法1

今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题
，别忘了关注本站，麻辣麻辣现在开始吧！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料：

猪肘子1200克 、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个 、肘的做法肘的做法百果2个、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片 、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个、肘的做法肘的做法红烧酱油50克
、家常家常花椒粒8颗 、胡椒粉20克 、耗油20克 、小米辣5个、香辣酱30克 、鸡精10克、青椒4个 、蒜片4瓣 、盐30克
 、清水2500克、大葱1根。

做法步骤
：

第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头
，料酒 ，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。

第二步 
，用红烧酱油上色，涂抹3遍 。

第三步 ，油炸蹄膀 ，油温60度左右，炸至金黄 ，小火慢炸 。

第四步，油温下锅烧热，放入草果 ，八角
，山奈，花椒 ，老姜，大蒜  ，香辣酱 ，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开 ，放入蹄膀 ，小火焖煮3小时。

第五步
，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段
 ，大葱切小段 ，撒子蹄膀上，锅里烧油 ，90度 ，淋上蹄膀 ，洒上小葱点缀，盛出 。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料：蹄膀1500克，冬笋300克。

调料 ：猪油50克 ，料酒0.3克
，酱油0.2克
，白糖一钱六分
，味精一钱 ，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱，青蒜节六钱，姜葱节六钱，生粉一钱
，二汤一斤  。

做法
：

1、冬笋切成滚刀块 。蹄膀切成八分见方的块 。泡辣椒去蒂去籽后切成小块 。

2、烧热锅 ，放入猪油，待油烧六成熟
，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢，趁热锅投入豆瓣酱 ，炒至油呈红色时，烹入料酒，加入少许酱油、白糖、味精、泡辣椒 、冬笋块 、蹄膀 、二汤，先用旺火烧沸后 ，改用小火稍焖一下 ，再用旺火收浓汤汁 ，随即用水生粉勾芡
，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后  ，即可起锅装盆 。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料 ：猪肘1个，生花生米 、丁香、大料 、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤
、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。

做法 ：

(1)猪肘放在火上 ，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净 。

(2)锅置旺火上
，烧鲜汤 ，放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐
、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米 ，拣去姜葱 ，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀
，拣去香料包，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

最新评论